数々のコンテスト受賞歴を持つKAWAMURAが放つ奔放メニュー。
■シェフブーランジェ 川村 徹（オーナー）プロフィール
- 1974年
- 新潟県生まれ
- 1993年
- （株）ドンク・ジョアン銀座三越店・ジョアン千葉三越店・ドンク青山店勤務
- 2004年
- 第13回カリフォルニア・レーズンコンテスト／カリフォルニアレーズン大賞受賞
第15回カリフォルニア・ウォルナッツコンテスト／菓子パン部門・部門賞／グランプリ受賞
第5回キリクリームチーズコンテスト／ファイナリスト - 2005年
- 第6回キリクリームチーズコンテスト／ファイナリスト
パティスリー・アテスウェイ（東京吉祥寺） - シェフブーランジェ就任
- 2007年
- 第2回メープルスイーツコンテスト／ファイナリスト
第1回創食CLUB日清製粉コンテスト／準優勝 - 2008年
- ブーランジェリー カワムラを開業
- 2010年
- 株式会社T-KAWAMURAに法人化
Boulangeie KAWAMURのコダワリ。
シェフ川村が修行時代を過ごした「ドンク」はフランスパンを日本に広めた老舗として有名。川村がフランスパンの製法にこだわり、膨大な数のメニューを作り上げ、「米粉」を使ったパンにも挑戦するなど、そのパンに対する真摯な姿勢は厳しい修行時代に培われたもの。現在も師事したドンクの重鎮、仁瓶 利夫氏とは親交を持ち「ロデヴ」の日本普及に取り組んでいます。
本当に美味しいパンを知ってほしい。スタッフの願いをお届けします。
「1日1食おいしいパンを食べていただけたら…」これが当店の願いです。ブーランジェリーの基本となるフランスパンを元に様々なメニューをご用意。クイニーアマンなど「パティスリ（菓子系）」もお勧めです。自由にメッセージや絵を入れられる「メモリアルブレッド」も大好評！家族の記念日や贈り物に最適です。
Boulangerie KAWAMURA
（ブーランジェリー カワムラ）
■住所：新潟市東区浜谷町2-3-64
■TEL/FAX：025-270-2383
■営業時間：8:00～19:00
■交通：新潟バイパス（国道７号）
竹尾インターから 車で約１０分
バス停物見山前下車
■定休日：火曜日
（祝日の場合は営業いたします）
詳しくは営業日カレンダーで
ご確認ください。
